Squashpasta med pesto, oliven og cherrytomater

Her er et godt bud på en pasta-erstatning, som faktisk har en konsistens som minder utrolig meget om pasta. Og så synes jeg det er en kæmpe bonus at skifte den forarbejdede og kulhydratrige pasta ud med den sunde og næringsrige squash!

Sprød rødbedesalat med æble, feta og persille

Nu har jeg holdt lidt sommerferie fra at skrive om mad - men jeg spiser stadig god, fed, rigtig mad! Og jeg har husket at tage lidt billeder undervejs ;-) Her er en af mine favoritsalater med hjemmedyrkede rødbeder fra mormors have og persille fra egen altankasse.

Lidt om vægttab og ferie, og en dejlig overraskelse

Jeg har skrevet det før. Ferie og højtider har førhen været årsag til at flere af mine utallige forsøg på at tabe mig er gået i vasken. "Man skal jo huske at holde fri", "Man skal jo også hygge sig lidt", "Man har jo kun ferie et par gange om året" osv osv... Så da rejsen i år gik til den smukke græske ø Rhodos, var jeg både spændt og glad, men også en smule nervøs.

Åben morgen-burger

Det kan virke underligt at spise burger til morgenmad. Men det er faktisk rigtig godt. Hvem har fundet på, at man ikke må spise gode måltider på alle tidspunkter af døgnet? ;-) Men den fungerer sikkert også rigtig godt som frokost eller aftensmad! 

Fed, cremet røræg

For lidt tid siden startede jeg dagen med denne lækre, fede, cremede røræg med ost. Det er en helt anden oplevelse, end den røræg jeg har spist hele mit liv. Det føles mere som en slags æggegrød, men udelukkende på en fantastisk måde! :-) 

Omelet med ost og kylling

Til morgen kastede jeg mig over denne smukke sag. En rigtig mættende omelet, som jeg nok forbliver mæt af i de næste mange timer. Til omeletten drak jeg en super lækker smoothie.

Solbærsmoothie

Jeg kan ikke lægge skjul på, at jeg har en svaghed for smoothies. Jeg synes altså de er super lækre! Og denne udgave med hjemmeplukkede solbær er bestemt ingen undtagelse.